歳を重ねるに連れて、安いものよりも永く使えるものを探すようになりました。
2年前ほどに、特に調理道具でそんな気分が高まって。
手入れが大変そうで敬遠していた鉄のフライパンを購入してみました。
それまでの私はテフロン加工フライパンを愛用していて。
（今もいくつか使ってますが）
1年くらい経つとダメにしちゃって買い替えるサイクル。
鉄のフライパンは錆びないように手入れしなきゃいけないという噂だけど、長持ちはしそうだし。
ちょっと我が家にお迎えしてみたのです。
色々な鉄のフライパンを探してみて…
軽めで、取手が鉄じゃないフライパンが使いやすそうだと思って、リバーライトを選びました。
最初はかなり手こずりました。（苦笑）
ちゃんと油ならしもしたのに…
すぐこびりつく。
だけど半年くらい経つと、だいぶ油が馴染んできて。
くっつかなくなってきました。
しかも。
なんだか野菜炒めもキレイな色で仕上がるような…
チャーハンもパラッと仕上がるような…
普通の料理も、“鉄のフライパン”というプロが使う道具を使うことで、上手に仕上がるような気分が味わえます。
（気のせい？！）
使うときは、最初によーく熱して。
油をしっかり回す。
これだけ。
使い終わったら、洗剤は絶対使わないで。
たわしでゴシゴシこするだけ。
こびりついちゃっても、なるべく温かいうちに洗えばスルッと落ちます。
最初の半年は本当に仲良くやっていけない気がしたけど。
それでも…と根気よく使ってたら。。。
何十年も先までの相棒になれそうな気がしてきました。
